Χάρη στην τέχνη των σοκολατοποιών, που παντρεύουν σήμερα τις ποικιλίες κακάο όπως ακριβώς οι οινολόγοι τις διάφορες ποικιλίες του αμπελιού, οι λάτρεις της καλής σοκολάτας μπορούν επιτέλους να την απολαύσουν σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων, ανάλογα με την προέλευση. Ο οδηγός που κρατάτε στα χέρια σας ξεκινάει με μία πλήρη ιστορική αναδρομή, από την ανακάλυψη του κακαόδεντρου ως τη σημερινή παγκόσμια αγορά κακάο, και στη συνέχεια παρουσιάζει βήμα προς βήμα όλα τα στάδια παρασκευής της σοκολάτας. Το τελευταίο μέρος είναι αφιερωμένο στη γευσιγνωσία, περιλαμβάνει αναλυτικούς πίνακες για τις κυριότερες ποικιλίες, πολύτιμες συμβουλές για ευρηματικούς συνδυασμούς κ.ά., καθώς και βραβευμένες συνταγές με βάση τη σοκολάτα. Όλα όσα θα ήθελε κανείς να μάθει για τη σοκολάτα περιλαμβάνονται στο βιβλίο αυτό, που με εξαιρετικό εικονογραφικό υλικό, ακρίβεια και παραστατικότητα οδηγεί τον αναγνώστη από το χτες στο σήμερα, δίνοντας απαντήσεις επιπλέον σε πολλά ερωτήματα που θέτει η πραγματικότητα του 21ου αιώνα: σε ποιο βαθμό είναι αυθεντικές σήμερα οι διαφορετικές ποικιλίες κακάο και σε ποιο βαθμό δημιουργήματα του μάρκετιγκ; Με ποια κριτήρια μπορεί κανείς σήμερα να ξεχωρίσει την "καλή σοκολάτα";

Συγγραφέας: Loisy, Olivier de

Συγγραφέας: Khodorowsky, Katherine

Μεταφραστής: Γιαννούση, Μελισσάνθη

Δείτε Σχετικά βιβλία

€5.97 €5.37 + €0.60
(έκπτωση 10%)

Διαθέσιμο σε 1 ημέρες

*10 τεμάχια Άμεσα Διαθέσιμα στον Προμηθευτή μας

Στο καλάθι

Στα αγαπημένα

0 Αξιολογήσεις
Αξιολογήστε το προϊόν

Υπάρχει στο καλάθι

€5.97 €5.37 + €0.60

Διαθέσιμο σε 1 ημέρες

*10 τεμάχια Άμεσα Διαθέσιμα στον Προμηθευτή μας

Στο καλάθι

0 Αξιολογήσεις
Αξιολογήστε το προϊόν

ISBN: 978-960-16-1454-0
BarCode: 9789601614540
Εκδότης: Εκδόσεις Πατάκης
Ημερομηνία Έκδοσης: 05-2005
Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο
Σελίδες: 255

Δραστηριότητα: Επιστήμες
Οικογένεια: Εφαρμοσμένες Επιστήμες
Ομάδα: Οικιακή οικονομία
Κατηγορία: Τροφή και ποτά
Υποκατηγορία: Διατροφή- Δίαιτες - Θερμίδες